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JH-500型烘干机干制辣椒试验研究

发布时间:2014-3-24 10:07:55    来源:专业烘干机厂家--河南中焦矿山设备有限公司

    辣椒口味独特,一直是人们喜食的蔬菜;并且辣椒的营养丰富,维生素含量高,有“维生素C之王”的称号,辣椒中的辣椒红色素更是广泛应用于食品、饮料、保健药品,化妆品等领域。辣椒的种植面积不断扩大,目前辣椒种植面积仅次于白菜,居蔬菜作物第二位,其产值和效益高于白菜,居蔬菜作物之首。重庆是辣椒生产大省,重庆石柱县更是川渝鄂 大的辣椒生产县,年产量超过40万t,产量非常巨大。河南中焦烘干设备有限公司专业生产各种农用烘干干燥设备。
    重庆辣椒收获季节为每年6月到10月,这个季节雨水较多,辣椒容易腐烂,因此需要进行烘干。在辣椒干制过程中选择高效、节能、环保的辣椒烘干设备,提高干辣椒的品质成为干制企业和市场的共识和迫切要求,为此重庆市农业科学院研制了JH-500型辣椒烘干机。为了研究JH-500型辣椒烘干机的烘干效果,重庆市农业科学院在石柱县进行了干制辣椒试验研究,具体过程如下,富通新能源销售木屑烘干机,同时我们也大量销售压制的木屑生物质颗粒燃料的木屑颗粒机等机械设备。
1、设备简介
1.1 JH-500型辣椒烘干机(图1)
   JH-500型辣椒烘干机为重庆市农业科学院研制,此设备采用自动热风循环,温度自动控制的变温干燥工艺,可有效保证烘干物料的营养指标,并且选用链条传动式自动铺料装置,大大降低劳动强度,同时可以降低劳力成本,并且此设备兼容性强,不但可以广泛运用在辣椒干制上,对药材、蘑菇、竹笋等干制都非常适用。该设备由热风炉和网带烘干机组成。热风炉燃烧煤,为网带烘干机提供热风。鲜辣椒在充满热风的网带烘干机内随网带运行,经过一段时间出来即为干辣椒。JH-500型辣椒烘干机实现了辣椒烘干的机械化。河南中焦烘干设备有限公司专业生产农用烘干机。
12热风平床(图2)
    热风平床主要由热风炉、风机、几个串联的炕组成,风机把热风炉加热的空气输送到炕下方,通过热空气加热炕烘干辣椒。热风平床烘干辣椒需定时翻动,辣椒气味呛人,工人劳动强度大,同时造成部分辣椒破碎,烘干温度也不易控制。
13土灶平床(图3)
    土灶平床由土灶和炕组成,每个炕对应—个土灶,土灶燃烧煤加热炕,从而烘干辣椒。土灶平床与热风平床相似,不同之处是没有风机,因此不消耗动力,但是燃料的利用率稍低。
图1图2图3三种烘干设备
2、材料与方法
2.1试验目的
    主要通过对比研究JH-500型辣椒烘干机、热风平床和土灶平床的干燥质量、干燥成本和干燥效益。
2.2试验时间
    2009年7 -10月,这时为辣椒的收获期,辣椒产量大,品质好。
2.3试验地点
    重庆市石柱县下路镇柏树村三红辣椒专业合作社,该合作社是石柱县 大的辣椒专业合作社,年干制辣椒300—500 t,具有很强的代表性。
2.4试验方法
    (1)试验1:在JH-500型辣椒烘干机、热风平床和土灶平床3种烘干设备上分别烘干8 t鲜辣椒,烘干温度为90℃,烘干过程中保证所使用的燃煤品质相同,并且尽量做到外界条件一致。试验时记录烘干成本,干辣椒的感官品质,测定干辣椒的含水率,并监测这3种设备运行时对环境的影响,其中烘干成本是包括人工成本、动力成本和燃料成本。
    (2)试验2:在JH-500型辣椒烘干机、热风平床和土灶平床3种烘干设备上分别烘干100 t干辣椒,计算干燥成本。
3、结果与分析
表1三种烘干设备烘制辣椒试验比较(8t)
表2三种烘干设备烘制辣椒成本比较(100t)
  表1、表2分别为试验l、试验2的数据。两次试验均可以看出,JH-500型烘干机干制的辣椒品质较好,得到的辣椒果形饱满,色泽鲜艳,辣椒破碎很少,平均含水率为11,2%,整椒比例几乎达到100%。而热风平床和土灶平床烘干的辣椒颜色偏暗,果形不如JH-500型烘干机烘干的辣椒饱满,整椒比例为95%,低于烘干机水平。3种设设备的运行成本,JH-500烘干机人力成本较低,动力成本较高,在烘干量较小时,燃料成本相差不大,烘干量较大时,JH-500烘干机的燃料成本远远低于其它两种设备。JH-500型烘干机的环保指标也达到标准,对环境的污染较小,而热风平床和土灶平床的环保指标没有达标,对环境有一定的污染。
其中:计算公式
    从表1、表2可以看出,JH-500型烘干机产品质量大幅度提高,不管是感官指标还是理化指标均超过热风平床和土灶平床,采用的环保锅炉烟尘排放达到国家一类环保要求。同时JH-500型烘干机占地面积小,有效地节约了土地资源。
    从表3可以看出,JH-500型烘干机平均每小时能烘干大约63.7 kg干辣椒,而热风平床和土灶平床平均每小时只能分别烘干5.5 kg和5.6 kg,JH-500型烘干机的生产率是另外两种设备的11倍多。
表3试验1与试验2三种烘千设备烘制辣椒成本比较
    从表3可以看出,烘干8t鲜辣椒时,使用JH-500型烘干机,热风平床和土灶平床每kg干辣椒花费的成本分别为1.445元、1.365元和1,471元,相差不大,JH-500型烘干机几乎没有优势。烘干100 t干辣椒时,3种设备加工每kg干辣椒花费的成本分别为0.754元、1.334元、1.380元,每种设备的烘干成本都降低了,说明干燥量越大,成本越少。JH-500型烘干机的干燥成本减少得 多,降低了47,8%,分别比热风乎床和土灶平床每kg节省成本0.580元和0.628元,仅分别为热风平床和土灶平床的56.5%和54.6%。干制100 t干辣椒,JH-500型烘干机可节约成本6万元左右,干制500t干椒即可回收成本。大量烘干辣椒时,JH-500型烘干机节约成本效果明显。
    从表3可以还看出,各种设备烘干辣椒成本的构成上有很大的区别,试验2中JH-500型烘干机消耗的燃料成本仅为其余2种设备的1/3左右,JH-500型烘干机更节能环保。JH-500型烘干机的动力成本稍多,人力成本也只有另2种设备的1/2,这是因为JH-500型烘干机采用了链条传动式自动铺料装置,而热风平床和土灶平床均需人工定时翻动,JH-500型烘干机大大降低了劳动强度的同时降低了人力成本。
4、结论与讨论
    JH-500型烘干机烘干的辣椒果形完整,色泽鲜艳,品质较高,生产率是热风平床和土灶平床的11倍还多,大量加工辣椒的成本较少,仅分别为热风平床和土灶平床的56.5%和54.6%,并且JH-500型烘干机的占地面积也较小,劳动强度低,环保达标,因此JH-500型烘干机有着 的优势。由于JH-500型烘干机比较先进,价格较高,一次性投入较大,建议加工量较大的辣椒干制加工合作社购买,对于加工量小的合作社,建议联合投资购置设备,共同使用。


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